Panificio Il Magnifico
dolci senesi
Sforniamo ogni giorno i dolci tipici di Siena …e non solo!
Gustare i dolci senesi significa, oltre ad apprezzare la semplice bontà dei sapori d’una volta, ripercorrere la storia e la leggenda contadina così viva e ricca ancora oggi di testimonianze.
Dolci senesi
Il Magnifico
Lorenzo, terza generazione di una famiglia di panificatori, gioca con la farina fin da piccolo, tra le mura antiche del forno a Siena, mentre osserva con attenzione il padre. Dapprima impara i segreti della lievitazione, ereditando il prezioso lievito madre, il resto vien da sé. Da sempre qui si spiana il pane a mano e si inforna con ``la stecco di legno``.
Faccio il fornaio da quando avevo 17 nel forno di famiglia nel centro storico di Siena. Il lavoro, duro, di notte di babbo Giorgio e zio Silvio mi affascinavano. Cosi, nel 1980, ho deciso di seguire la tradizione familiare nella proprietà e nella gestione del forno Il Magnifico, laboratorio e bottega nell’omonimo palazzo situato a due passi da piazza del Campo e dal Duomo di Siena.

Il Magnifico Siena
Panificio Il Magnifico
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