Dolci
Pane
&
Dolci
Pane
&
Dolci
Pane
&
Dolci
Pane
&
Dolci
Pane
&
Panificio Il Magnifico
dolci senesi
Sforniamo ogni giorno i dolci tipici di Siena …e non solo!
Gustare i dolci senesi significa, oltre ad apprezzare la semplice bontà dei sapori d’una volta, ripercorrere la storia e la leggenda contadina così viva e ricca ancora oggi di testimonianze.
Dolci senesi
Il Magnifico
Lorenzo, terza generazione di una famiglia di panificatori, gioca con la farina fin da piccolo, tra le mura antiche del forno a Siena, mentre osserva con attenzione il padre. Dapprima impara i segreti della lievitazione, ereditando il prezioso lievito madre, il resto vien da sé. Da sempre qui si spiana il pane a mano e si inforna con ``la stecco di legno``.
Faccio il fornaio da quando avevo 17 nel forno di famiglia nel centro storico di Siena. Il lavoro, duro, di notte di babbo Giorgio e zio Silvio mi affascinavano. Cosi, nel 1980, ho deciso di seguire la tradizione familiare nella proprietà e nella gestione del forno Il Magnifico, laboratorio e bottega nell’omonimo palazzo situato a due passi da piazza del Campo e dal Duomo di Siena.
Ricciarelli
I ricciarelli sono Squisiti dolci alle mandorle della più pura tradizione senese. Nati nel XIV secolo nelle corti toscane, seguendo antiche origini orientali...
Cantuccini
Detti biscotti di Prato dove pare siano nati ad opera di massaie che dopo preparato alcuni dolci decisero di impastare delle noci tritate con le chiare delle uova avanzate...
Panforte
Intorno al Panforte si confondono numerose leggende miste a frammenti di storia, una cosa però è certa, le sue origini sono assai remote...
Pan co' Santi
Dolce delle campagne senesi tipico della festa novembrina, momento in cui si assaggia il vino novello ed il Vin Santo con il quale viene solitamente servito...
Panificio Il Magnifico